Fairmont Tokyo

フェアモント東京

天空の美食。
時代を超えて愛される伝統の味わいと、
革新が織りなす食の芸術。

個性豊かな5つのレストランと2つのバーが、
本物の味わいと現代的なエレガンスを融合させ、唯一無二の美食体験を創り出します。
地中海やカリフォルニア沿岸の風を感じる料理、
日本独自の感性で昇華された洋食文化、そしてフレンチと和のカフェ文化の調和。
ここでしか味わえない、食の芸術です。

Fairmont Tokyo

SHOP INFORMATION店舗情報

Kiln & Tonic / キルン＆トニックオールデイダイニング

Kiln&Tonic（キルン＆トニック）」は、薪窯の炎が食材の魅力を引き出し、海風が運ぶ豊かなフレーバーをお楽しみいただけるモダンなブラッスリー。メ…
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Vue Mer / ビュメールロビーラウンジ

「Vue Mer（ビュメール）」は、フランスと日本、それぞれのラウンジ文化が美しく融合し、東京湾を望む屋外テラスを備えた特別な空間。シグネチャーの…
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Migiwa / ミギワ鮨

鮨「みぎわ」では、伝統と現代の美意識が響き合う、ニューオーセンティックな鮨をご用意しております。かつて漁業で栄えた芝浦の歴史へ敬意を込め、地元食材を…
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Totsuji / トツジ鉄板焼

鉄板焼「燈辻（とつじ）」では、日本の伝統を尊びながらも現代の感性を融合させ、新たな価値へと昇華させた鉄板料理をご堪能いただけます。伝統的な日本の鉄板…
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DRIFTWOOD / ドリフトウッドスペシャリティバー＆レストラン

「DRIFTWOOD（ドリフトウッド）」では、日本の洋食文化を象徴するハヤシライスやハンバーグを、西洋の調理技法と厳選された食材により再構築した美食…
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Yoi to Yoi / ヨイトヨイスタンディングバー

「Yoi to Yoi（ヨイトヨイ）」は、日本の活気あふれる“立ち飲み文化”を体現するスタンディングバーです。レストランとゆるやかに溶け合う空間…
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OFF RECORD / オフレコードシークレットリスニングバー

一角にひっそりと佇む、知る人ぞ知るシークレットリスニングバー「OFF RECORD（オフレコード）」。煌めく東京タワーと都心の灯りを望む特等席が、感…
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