微生物からはじまる食の世界 Fermentation／Microbial Food Culture

私たちの身近な食卓にある、味噌や醤油、甘酒、麹。
そのおいしさや香り、深い味わいは、目には見えない微生物の働きによって生まれています。

「微生物からはじまる食の世界」では、発酵食品がどのように作られ、どのように食卓へ届くのかを、展示を通してわかりやすく紹介します。

会場では、発酵の仕組みや食材の変化を学べるプロセス展示に加え、味噌や麹などの発酵食品の紹介、日々の食卓への取り入れ方を提案。

さらに「発酵で巡る BLUE FRONT SHIBAURAグルメガイド」では、館内飲食店舗の既存メニューの中から、発酵食品を使った料理をピックアップ。
健康料理家 森田将健さんが実際に料理を味わい、発酵という視点からその魅力をコメント付きで紹介します。

POPUPを楽しんだあとは、ぜひ館内のレストランへ。
"知る"だけでは終わらない、実際に"味わう"発酵体験をお楽しみください。

また、期間中には発酵をより身近に感じられるワークショップも開催。
親子向けには「おかずみそづくり」、大人向けには「塩麹づくり」を実施します。

発酵を、知って、味わって、つくってみる。
暮らしの中にある食の楽しさを、改めて感じられるPOPUPです。

■会期
2026年6月1日（月）〜6月30日（火）

■会場
BLUE FRONT SHIBAURA 1F GREEN DINING HALL「ポップアップエリア」（フロアマップはこちら）

■監修
健康料理家 森田将健

【スタンプラリー】
会期中、対象店舗で200円（税込）以上のお買い上げ時およびPOPUPエリアにて
二次元コードを読み込み、それぞれのスタンプを集めると、抽選会に参加できます。
参加条件：ブルーフロント芝浦公式LINEお友達登録後、メニューのスタンプラリーからご参加ください。
景品：「A賞・発酵ライフ（レシピ本）」、「B賞・コアラのマーチ」

【ワークショップ➀】
つくって食べよう！おかずみそワークショップ
■開催日：2026年6月6日（土）
①11：00〜12：00／②13：00〜14：00／③15：00〜16：00
※所要時間：30〜45分程度、各回内容は同じです
■会場：BLUE FRONT SHIBAURA 1F ポップアップエリア（フロアマップはこちら）
■定員：各回10名（親子限定）
■参加費：1名あたり 1,000円（税込）
■持ち物：必要な材料・道具はこちらでご用意します。
■ご予約はこちら
https://peatix.com/event/5008671/view

【ワークショップ➁】
毎日の料理に使える、塩麹づくりワークショップ
■開催日：2026年6月10日（水）
■開催時間：18：30〜19：30
※所要時間：45分程度
■会場：BLUE FRONT SHIBAURA 1F 入居者専用エリア（フロアマップはこちら）
■定員：16名（大人向け）
■参加費：1,000円（税込）
■持ち物：必要な材料・道具はこちらでご用意します。
■ご予約はこちら
https://shiokouji0610.peatix.com/view